Snad ještě nikdy nebyl zájem o víno tak velký jako v současné době. A zároveň můžeme říci, že máme to štěstí a žijeme ve zlatém věku vína, který nám umožňuje tento zájem ve vysoké míře realizovat. Nikdy před tím totiž nemělo tolik lidí možnost těšit se z tak dobrých vín z tolika nejrůznějších končin světa jako nyní. Víno je prostě fenomén současnosti. Ale vraťme se trochu do historie a vysvětleme si, co tomu předcházelo.
Chléb a víno jsou mystické symboly lidského žití a doprovázejí člověka již od pradávna. Když pomineme zmínky o biblických počátcích pěstování vinné révy spjaté s Noem, tak doložené důkazy o počátcích pěstování a zpracování vína můžeme najít již kolem roku 7 000 př. n. l. na území mezi Irákem a Íránem. V Egyptě 3 500 let př. n. l. se jednalo již o vyspělé pěstování vinné révy a Římané dokonce v době 200 let př. n. l. již psali o pěstování révy knihy. Řecký bůh Dionýsos a římský bůh Bakchus, kteří byli tehdy uctíváni jako patroni vína, zůstávají jeho patrony dodnes. Kolem roku 500 př. n. l. se dostalo víno i na naše území a k velkému rozkvětu vinařství zde došlo zejména v době panování Karla IV. A jak vlastně vznikl název víno? Jeho původ prý vychází z biblické pověsti a říká, že slovo je odvozeno od gruzínského výrazu „gvino“ .
Postupem času si lidé začali stále více uvědomovat i léčivé účinky vína a jeho vliv na posilování ducha a mysli. Je všeobecně známo, že národy jižní Evropy, které se nikterak nevyhýbají tučným pokrmům, ale na druhé straně je bohatě zalévají vínem, jsou všeobecně zdravější. Nejnovější lékařské statistiky dokazují, že denní konzumace vína v přiměřeném množství / muži cca 4-5 dcl a ženy cca 2-3 dcl / snižuje riziko infarktu a mozkové mrtvice, napomáhá k udržování lepšího krevního oběhu, pozitivně působí na hladinu cholesterolu v těle, pomáhá proti arterioskleróze a jedna z jeho látek / resveratrol /působí příznivě proti rakovinovým onemocněním. Dále má víno pozitivní vliv na zažívací trakt, nervový systém a duševní zdraví, když stimuluje tzv.hormon štěstí - serotonin. I to jsou další důvody proč tedy víno pít. Ale pozor, abychom skutečně mohli ocenit všechny požitky dobrého vína, potřebujeme se v této problematice alespoň trochu orientovat. A naším skromným cílem je Vám v tomto pomoci. Takže nyní již pojďme a podlehněme božskému opojení duše vínem a na okamžik se podílejme na stavu bytí, které příslušelo jen bohům….
